編者按：

醬香型白酒，是中國(guó)白酒的優(yōu)秀代表之一，也是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的結(jié)晶。

仁懷，是醬香型白酒的發(fā)源地，有著深厚的醬酒文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的釀造資源、精湛的釀造技藝、獨(dú)具匠心的工匠群體，是無(wú)可爭(zhēng)議的醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。在仁懷市委宣傳部指導(dǎo)下，仁懷市酒文化研究會(huì)攜手仁懷醬香白酒科研所，集結(jié)各方力量，編寫了《醬酒知識(shí)百問(wèn)》。

編寫過(guò)程中，我們得到了眾多業(yè)內(nèi)專家的鼎力支持，如中國(guó)酒都 · 醬香酒匠、中國(guó)首席品酒大師、中國(guó)首席勾調(diào)大師彭茵，中國(guó)酒都 · 醬香酒匠曹大明，中國(guó)酒都 · 醬香酒匠曾佐益，以及仁懷市文物保護(hù)中心張霖等，憑借其深厚的學(xué)術(shù)造詣和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為內(nèi)容的專業(yè)性與準(zhǔn)確性把關(guān)，從釀造工藝到品鑒技巧，從歷史文化到行業(yè)發(fā)展，毫無(wú)保留地分享自己的見解，使醬酒知識(shí)內(nèi)容得以不斷完善。

《醬酒知識(shí)百問(wèn)》以通俗易懂的問(wèn)答形式，涵蓋醬酒的起源與發(fā)展、釀造工藝的奧秘、品鑒方法的精髓、儲(chǔ)存收藏的要點(diǎn)，以及行業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)趨勢(shì)等方面。無(wú)論是初涉醬酒領(lǐng)域的愛好者，還是深耕酒業(yè)的從業(yè)者，都能從中汲取知識(shí)養(yǎng)分，解答心中疑惑。

我們希望通過(guò)《醬酒知識(shí)百問(wèn)》，不僅普及醬酒知識(shí)，更傳遞醬酒背后所蘊(yùn)含的匠心精神與文化價(jià)值，讓更多人領(lǐng)略到醬香白酒的獨(dú)特魅力，共同推動(dòng)醬酒文化的傳承與發(fā)展，為中國(guó)酒文化的繁榮貢獻(xiàn)一份力量。

走進(jìn)醬酒的深邃世界，品讀歲月釀造的答案。今天起，" 醬香仁懷 " 微信公眾號(hào)將開辟專欄，定期推出《醬酒知識(shí)百問(wèn)》。

來(lái)源 醬香仁懷

編輯 鄧文盈 /編審 段筠 /簽發(fā) 蒲謀