#ZAKER搞機團#第412期米家智能空氣炸鍋評測報告
搞機型號：米家智能空氣炸鍋
搞機作者：醉酒的王師傅
推薦指數(shù)：★★★★★
機器性價比 ：★★★★★
搞機型號：米家智能空氣炸鍋
搞機作者：醉酒的王師傅
推薦指數(shù)：★★★★★
機器性價比 ：★★★★★
從KFC和金拱門開店基本覆蓋中國開始，油炸食品，幾乎是一個伴隨著中國人經(jīng)濟水平始終的美食。隨之而來的也是對油炸食品的種種非議，漢堡、炸雞、薯條在中國家長口中幾乎是垃圾食品的代名詞，然而誰不嘴饞呢？帶孩子去吃KFC的中國式家長照樣是在快餐廳大快朵頤，孩子直接問號臉？！那肉類、薯條類餐食有沒有一個更加健康的烹調(diào)方式呢？答案是，YES空氣炸鍋。
空氣炸鍋遍地走，米家空氣炸鍋整新活兒？
一個字“大”
空氣炸鍋市面上空氣炸鍋品牌屬實數(shù)不勝數(shù)，山本、蘇泊爾、美的等等，米家空氣炸鍋作為一個“空氣炸鍋新人”有沒有啥子新活兒來獲得消費者青睞呢？
一個字：大！這是我作為一個粗人開箱米家空氣炸鍋的第一印象，因為本身我已經(jīng)有一個蘇泊爾2L的空氣炸鍋，收到米家空氣炸鍋包裹第一印象，怎么包裹這么大！開箱之后，怎么米家空氣炸鍋本體這么大！
很多人可能會吐槽：大也是賣點了？！沒錯，我這里說的大一方面是炸鍋容量大，3.5L的容量足夠一個小聚會的小食標準。另一方面是整體鍋體外殼大，并不是說外殼大就是好，但是對于空氣炸鍋或者烤箱這類物理加熱的產(chǎn)品，更大的整體設(shè)計就意味著內(nèi)部有更好的散熱通道，熱量散逸空間大，就能帶來更客觀的使用壽命。
上圖是米家空氣炸鍋內(nèi)部的加熱管和風(fēng)機，風(fēng)機在加熱管后為合金扇葉，風(fēng)機在烹調(diào)肉食是在200度熱風(fēng)下工作，散熱不理想會嚴重消耗風(fēng)機的壽命。所以適當(dāng)大的物理體積可以為內(nèi)部散熱提供更好的風(fēng)道設(shè)計。
第二個大就是炸鍋容量夠大，米家空氣炸鍋容量為3.5L，而且支持雙層烤架設(shè)計，在底部濾油通風(fēng)烤盤上還支持一個烤架，這樣在烤制時就能夠避免食材過多造成的覆蓋擠壓，從而讓食材受熱更均勻，美味更容易激發(fā)。
兩個字“安全”
米家空氣炸鍋提供高達1500W的功率，但是大功率升溫速度快的同時這類物理加熱的電器，安全性總是擺在第一位的，通過我的日常烹調(diào)體驗，米家在安全性設(shè)計上也可為“費勁”心思。
支持抽鍋斷電，保障安全，米家空氣炸鍋在烤制一些肉類時肉類如果過厚要想獲得更好的烹制體驗，就必須要對肉類食材反面，米家空氣炸鍋安全性設(shè)計上，支持抽出炸鍋鍋體立刻停止加熱，防止炸鍋干燒，也防止繼續(xù)加熱的氣體對人造成高溫燙傷的傷害。這里米家沒有采用傳感器的設(shè)計，而是采用了一個接觸史的彈簧銷子，抽出鍋體插銷被彈出，炸鍋立即停止加熱。在如此高溫的環(huán)境中機械式設(shè)計顯然壽命和可靠性比電子傳感器更讓人安心。
炸鍋鍋體內(nèi)部加熱管和放置食材的鍋體中間有隔熱網(wǎng)物理阻攔，這樣就避免在操作是直接誤觸加熱管造成燙傷。
在做好物理隔離的同時，米家對高溫氣體的處理顯然也做出了積極的探索，米家空氣炸鍋后方排風(fēng)口帽檐位置凸出，可以放置炸鍋直接接觸墻體造成出風(fēng)口的堵塞造成危險。上進風(fēng)口和下出風(fēng)口都預(yù)留的大量的風(fēng)道來暢通進氣和排氣風(fēng)道，盡可能的暢通熱風(fēng)散逸通道，避免過熱空氣殘留在鍋體內(nèi)影響鍋體內(nèi)的電子器件。
急速升溫與安全MAX可兼得
去年有一起新聞?wù){(diào)查中測試了市面上空氣炸鍋后得出了一個結(jié)論，空氣炸鍋鍋體溫度手柄溫度不達標，容易在使用中對消費者造成傷害，為此在實際使用體驗中，我測量了工作時鍋體內(nèi)部（烹制中抽出）溫度，手柄處溫度，后出風(fēng)口溫度，鍋體外殼溫度。
工作60s左右中抽出鍋體測試食材溫度85.8度，鍋體溫度101.1度。在1500瓦大功率支持下，米家空氣炸鍋升溫迅速。
工作中后出風(fēng)口溫度67.3度，握持外殼溫度47.3度。在完成迅速升溫的同時米家空氣炸鍋外殼溫度低于50度，手直接接觸也不會有燙傷的危險，切實保證了烹調(diào)安全。
烹制美味多面手，不只是炸鍋
年輕人才做選擇，解凍、烘干、炸鍋我全都要
米家空氣炸鍋除了能烹調(diào)各式美食外，還支持低溫解凍、制作果干等功能，可以說是日常生活飲食上的多面手。
其還內(nèi)置了多種烹調(diào)菜譜，烹調(diào)菜譜涵蓋了食材用料以及烹調(diào)時間和溫度，使用起來簡直不要太簡單。
美味烹調(diào)只需要輕輕一摁
作為一個薯條速食愛好者，怎么能少得了薯條，實際使用中買了的薯條倒入炸鍋中，3.5L的容積足夠放下你想要的薯條。
烹調(diào)時可以通過物理旋鈕旋轉(zhuǎn)選擇菜譜，然后按壓開始烹調(diào)，當(dāng)然也可以通過米家app來操作，兩者邏輯上是相同的都是選擇菜譜開始烹調(diào)。
在我實際使用中測試了使用的極端情況，如果烹調(diào)薯條時我把下層濾油通風(fēng)層拿掉會怎么樣？薯條是否還能夠烹調(diào)好呢？我取下下層后放入薯條進行了測試（這里只是為了測試薯條此種情況，肉類需要通風(fēng)所以不要效仿操作，否則可能會把肉烤糊）。
答案是：米家空氣炸鍋，YES!米家空氣炸鍋做的薯條金黃，外焦里嫩，沒有出現(xiàn)糊掉的情況，吃起來的口感類似KFC等速食店，但是因為沒有經(jīng)過油鍋炸制整體比較干爽不油膩，味道棒！搭配番茄醬和速食店的基本吃不出啥子區(qū)別。
唯有美味不可辜負
瑕不掩瑜，米家空氣炸鍋399的售價（京東目前促銷349元）有著出色的外觀設(shè)計，簡單快捷的操作體驗，還有米家物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)屬性的加持背書，在空氣炸鍋品類還是有著不小的競爭力，高顏值的美味制造機誰不愛呢？現(xiàn)在是晚上8點整，該加餐了~
